冷蔵庫でキムチの匂いを消臭しながら保存する方法とは?

   

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とても美味しいけど匂いが気になるのがキムチ。食べるだけでも気になる匂いは、冷蔵庫の中でも猛威を振るいます。冷蔵庫の中でキムチを保存して、冷蔵庫にキムチの匂いがついてしまうなんてことも起こります。

そんな冷蔵庫のキムチの匂いに困ったときに知っておきたい冷蔵庫でキムチの匂いを消臭しながら保存する方法をご紹介します。




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キムチの匂いの原因は?

強い匂いを放つキムチは、多種多様な材料から作られています。そのため匂いの原因となる要素も多いですが、大きく分けると匂いの原因は2つあります。

素材の匂い

キムチは多種多様な素材で作られており、基本的には塩漬けにした白菜にオキアミなどの魚介類、ニンニク、トウガラシ、ニラなどの香味野菜を混ぜ込んだペーストを塗り込んで作ります。

そのため魚介類、ニンニク、ニラといった素材が持つ強い匂いが混ぜ合わさり、キムチの匂いとなっています。

発酵による匂い

キムチは発酵食品であり、乳酸発酵されることで完成します。

発酵は時間の経過とともに深まり、徐々に酸味の強い匂いへと変化します。この発酵臭もキムチの匂いの要因となります。

冷蔵庫での保存方法

キムチの保存に失敗すると、キムチの匂いが冷蔵庫内に漏れ出してしまいます。冷蔵庫にはさまざまな食品があるため、キムチの匂いと混ぜ合わさることでさらなる悪臭へと変化します。

そのため冷蔵庫からキムチの匂いを締め出すには、保存方法が非常に重要になります。

ビニール袋(ジップロック)で密閉

キムチを購入した場合、多くはパックに入っています。そのため食べ残したキムチはパックのままふたをして冷蔵庫に片付けられます。

ところが市販のパックの密閉性は不十分であり、プラスチック製のふたをしたくらいでは匂いを抑え込むことができません。

そこで使えるのがジップロックなどのフリーザーバッグ。しっかりと封をすることができるため、キムチの匂いを完全に封じ込めることができます。

また一重では汁が漏れるなどしたときに一気に匂いが放出されるため、二重、三重に袋を重ねることで確実に匂いを完全に封じ込めることができます。

ただしキムチは発酵食品のため、発酵によってガスを生み出します。そのため完全に密閉すると袋が破裂することがあります。冷蔵庫に入れれば発酵速度も弱まり定期的に開封して食べるため破裂するようなほとんどありませんが、発酵食品であることは覚えておきましょう。

タッパーウェア

わざわざ袋に入れるのが面倒な場合は、タッパーウェアを活用しましょう。密閉性の高い容器なら、フタをしっかりすれば匂いが漏れるのを防いでくれます。

ただしタッパーウェアを使うときには注意が必要。キムチをそのまま入れると色や匂いが移ってしまいます。匂いの付いたタッパーウェアで別の食品を冷蔵庫に保存すれば、悪臭の原因になってしまいます。

そこでプラスチック製のタッパーウェアを使う場合には、内側に食品ラップを敷いたりキムチをビニール袋に入れたりして、直接、タッパーウェアにキムチが触れないようにしましょう。

もしタッパーウェアにキムチの匂いが染みついた場合には、米のとぎ汁に一晩浸しておくことでキムチ臭を取り除くことができます。

金属製容器

キムチは専用の容器があり、金属製で密閉度が高いものが使われています。この容器でキムチを保存すれば、容器に匂いが移ることもなく匂いが漏れ出すこともありません。

毎日のようにキムチを食べるキムチ好きな人は、専用容器を買ってしまいましょう。

冷蔵庫からキムチ臭を消す方法

キムチの匂いは封じるのが基本ですが、冷蔵庫に漏れ出してしまったおきには諦めるしかないのでしょうか。いいえ、キムチの匂いを冷蔵庫から取り除く方法はあります。

冷蔵庫を掃除する

冷蔵庫から悪臭を取り除く基本は、冷蔵庫を掃除すること。冷蔵庫の中の汚れを落とすことで悪臭の原因を消すことができます。

これはキムチの匂いでも同様で、冷蔵庫内を消臭できてもキムチの汁などが冷蔵庫に付着していればそこから臭いが発生してしまいます。キムチの臭い対策でも掃除をしましょう。

冷蔵庫の嫌な臭いの対処法はこちら。

冷蔵庫の嫌な臭いの原因と5つのオススメ消臭対策法とは?

消毒用エタノールと重曹が効果的

掃除をする際に消臭効果の高いものはいくつかありますが、キムチの匂いを消すのに効果的なのは消毒用エタノールと重曹です。

キムチの匂いの原因は香りの強い材料の匂いと発酵臭。この2つの匂いを別々の角度から消臭します。

エタノールは材料の匂いを取り除くのに効果的で、魚介類やニンニクの匂いを消すことができます。また酸性である発酵臭は、アルカリ性である重曹によって中和することができます。

具体的な掃除方法は、冷蔵庫内にスプレーボトルでエタノールを吹きかけて布で拭きます。その後に重曹5gに水95gを入れた5%の重曹水溶液を作り、エタノール同様にスプレーボトルで吹きかけて布で拭きます。

消臭剤でキムチ臭を撃退

冷蔵庫をキレイに掃除すれば匂いの原因は消えるためキムチ臭は消えているはずですが、それでも気になる方は消臭剤を使って完全に匂いを消しましょう。

市販の消臭剤でも問題ありませんが、コーヒー豆を使った消臭剤も効果的です。

最も有名な消臭剤代わりとなるものがコーヒー豆。出がらしのコーヒー豆のカスを乾燥させてから容器に入れ、布で封をしたものを冷蔵庫の隅に置いておきましょう。匂いを吸着するだけでなく、コーヒー豆は弱酸性のためキムチの酸性の匂いを紛らわせてくれます。

そのほかにもコーヒー豆の代わりに重曹の粉、炭、焦げた食パンなどを使うことも可能。重曹や炭には精油を少しだけ垂らすことでコーヒー豆と同じように消臭だけでなく香り付けすることができます。

まとめ

冷蔵庫の嫌な臭いは困りものですが、その中でも多くの人が悩まされているのがキムチの匂い。匂いは気になってもクセになる味のため、どうしても冷蔵庫に置いておきたい人もいるでしょう。

冷蔵庫に保存するときには、ビニール袋や容器を使って丁寧に密封することが非常に重要です。また冷蔵庫がキムチ臭で汚染されてしまったときには、エタノールと重曹水で掃除して消臭剤で匂いを除去しましょう。

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